Хуторянка

ГЛАВНАЯ

• ЧАС ОГОРОДНИКА
  • главы из книги
• ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ 2009 (28.05.09)
• ЛУНА ЛЕТОМ 2008
• ОСЕННЯЯ ЛУНА В ОГОРОДЕ
• ПРОГУЛКИ ПОД ЛУНОЙ
• ОГОРОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ
  • лук
  • картофель
  • корнеплоды
  • томат
  • капуста
  • огурцы
  • тыквы и кабачки
  • бобовые
• КУЛЬТУРА ОГОРОДА
  • чистый огород
  • формула КСП
  • знатная мешанка
  • плодосмен в теплице
  • свежее решение
• ДНЕВНИКИ
  • год-перевертыш
    
  • весеннее рондо
  • летняя карусель
  • осенний марафон
    
  • задача в 4-х действиях
  • как я продавала картофель оптом
  • опыт долгого отсутствия
• КУЛИНАРИЯ В ДЕРЕВНЕ
  • ежедневные овощи
    
  • вариации на тему
    классических супов
    
  • живая вода
    
  • вкус сезона
  • гоголь-моголь к завтраку
  • икорный заводик
  • день порея
  • с большого батуна
  • как сделать сыр
    
  • сварить сгущенку
    
  • пастила из яблок
  • выпечка на каждый день
    
• СТАТЬИ С ДРУЖЕСТВЕННЫХ САЙТОВ
  • как выбрать икру
• КОНТАКТЫ И ССЫЛКИ
• ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ

на телефон

1999 год
ОСЕННИЙ МАРАФОН

1 сентября, среда.
Сварила свежеразмолотый кофе к свежим сливкам. Вышла в цветник, нарезала астр и сделала красивый букет в вазе по случаю праздника: День знаний. Дорогие мои Учителя далеко, но я их помню, и этот день отмечаю всегда.
А по народному календарю сегодня должен быть первый заморозок. Приступила к повальной уборке теплолюбивых культур. В Сосновке вырвала кусты фасоли и снесла на дозревание в теплицу. Убрала зрелые тыквы. Нарезала большую корзину цветной капусты и сложила головки в холодильник.
В Сосновке под сосной выросли маслята.
Придя в Каменку, затопила уличную печь и сварила суп из грибов, картошки и лука-порея. Пообедала во дворе, сидя в кресле. Погода прекрасная! Закрыла гряды спанбондом.
Вечером начистила 300 граммов чеснока и прокрутила 3 кило помидоров, размешала всё это, добавив чуть-чуть соли. Когда перебродит, расфасую в пластиковые бутыли.
2 сентября, четверг.
Утром 0, на почве заморозок, а в теплице +5, как в холодильнике. Работала в Каменке до обеда: обобрала стручковую фасоль на засолку. Два раза ходила за урожаем в Сосновку: тыквы, картошка. В Гриценках закрыла фасоль спанбондом. Убрала ещё 5 кг цветной капусты, сложила во второй холодильник.
Засолила фасоль. Вечером опять чистила чеснок, прокрутила с помидорами.
3 сентября, пятница.
Чистила и резала овощи на переработку, заодно и на обед. Сходила в сестрин дом, там взяла, как в магазине, бутылку масла, кило сахару, пачку макарон.
Чистила и ломала стручковую фасоль на засолку. От однообразной работы заболела спина.
На ужин поджарила пастернак с луком-пореем и немедленно съела. Жареный пастернак по вкусу и по виду не отличается от картошки. Потом сварила макароны для кисок и поджарила оладьи для себя, так как захотелось обожраться на ночь.
4 сентября, суббота.
До восхода блуждала в тумане, фотографировала какую-то чепуху. Красиво и тепло.
В Гриценках с поля украдены два лучших кочана поздней капусты и перцы из-под плёнки. Опять с соседнего хутора набегали. Неужели у них своей капусты нет?
Погода была в кайф, все заготовки делала на улице: ломала фасоль, чистила чеснок, здесь сварила борщ на обед, поджарила лепёшки и заварила чай с травами.
Михайловна ходит за грибами и усердно их чистит во дворе, варит и солит. Проходили чужие через Медниково в большой лес. Ночью лаяли собаки – неужели опять воры шарят по нашим огородам?

8 сентября, среда.
Именины всех Наталий. Всю неделю стоит тёплая сухая погода. Пришлось опять поливать огород: цветную капусту, брокколи, кудрявую петрушку, лук-батун, порей, помидоры. Тяпала междурядья, полола гряды. Для перцев и помидоров воду грела на солнце. Вечером мариновала цветную капусту с овощами.
09.09.1999, четверг.
Встала с рассветом, сделала гимнастику, вышла на природу, потом завтрак: яичница с помидорами сорта Оранжевые сливки, свежезаваренный чай с сиропом. По ТВ – «Огород круглый год» и …взрыв жилого дома в Москве на ул. Гурьянова. В.В.Путин: «…Мы их и в сортире замочим».
С утра работала в Сосновке на картофельном поле: скосила ботву с последних шести бороздин. Срезала ещё 5 кг цветной капусты, принесла в Гриценкин холодильник – он уже забит моей продукцией. Головки, которые были запакованы в полиэтилен, выглядят, как свежесрезанные. Те, что лежали не завёрнутые, слегка подвяли, забрала их на переработку.
После обеда – в Каменском огороде. Чистила междурядья. Убрала последнее ведро огурцов, плети выдернула и сложила в компостник. Собрала ведро помидоров. Продолжают расти Ракеты и Алпатьевы, укрыла их спанбондом.
Вечером соседки – Андреевна и Михайловна – смотрели у меня бразильский сериал, а я как раз готовила цветную капусту на ужин. Поставила перед ними полную тарелку «грибочков», обжаренных в кляре, они попробовали и удивились: как вкусно и просто! А раньше они и не видели такой капусты. Андреевна тут же купила у меня килограммовую головку, чтобы так же приготовить дома для своего старика.
10 сентября, пятница.
Выдёргивала кочерыги от цветной капусты, рыхлила гряды. Накопала моркови для переработки. В Сосновке нарезала полную корзину брокколи и укатила большую тыкву.
В Каменке копала лук-порей и пастернак. Жарила драники из кабачка. В теплице собрала два ведра крупных и зрелых помидоров. Всего на сегодня собрано 20 вёдер, и это ещё не всё.
12 сентября, воскресенье.
Утром составила себе план на день, но выполнила только три пункта: 1) сварила два литра маринада, 2) сделала чесночный настой для мытья семенной картошки, 3) принесла из Гриценок ведро дозревших помидоров. Шесть дел переносится на более поздний срок. Вместо них сделала: 1) три кило помидоров прокрутила с чесноком, 2) перебрала все помидоры в ящиках и рассортировала, 3) на компостнике убрала все оставшиеся томаты – два ведра, 4) занесла в избу тыквы из сарая, 5) нарисовала эскиз новой теплицы, и Василий начал заготавливать жердины, 6) обменяла ведро картошки на молоко и сварила манную кашу, 7) а на обед готовила мясо.
15 сентября, среда.
Ездила в город продавать свои овощи. Стояла на рынке полдня, наторговала на 124 рубля, а покупок совершила на 128 рублей. Опять дефицит бюджета. Но можно опять поехать в следующую среду: берут и томаты, и петрушку, и цветную капусту, и даже купили кочан савойской и килограмм пастернака из любопытства. Вот такие покупатели мне нравятся – любознательные. Одна спрашивала лук-порей. Знала бы, что спрос будет, взяла бы.
18 сентября, суббота.
Приехали Гриценки в обед. Привезли морковный пирог с арахисом и много водки (много работ предстоит). Убирали со своего огорода всё подряд: фасоль, тыквы, капусту, пололи землянику.
19 сентября, воскресенье.
После кофе поработала в огороде – чистила междурядья. Смотрела «Пока все дома» у Вероники Долиной. Потом жарила пирожки ржаные с савойской капустой, 16 штук, каждый в полсковороды. Пришли Гриценки на чай с пирожками, я им устроила дегустацию сортов томатов.
К Михайловне приехали дочь Нина с Генкой Боровиковым, вернее, пришли пешком ночью. Их машину арестовали на границе – она в розыске. А два дня назад Егорыч с лошадью и Саша Псковский сделали в лесу дорогу – засыпали ямы, чтобы машина проходила, за что Володя Гриценко им теперь спасибо говорит.
Помогла сестре убрать огород, затарить мешки. Пили пиво с вяленой рыбой. Потом они затопили печь и стали готовить ужин из брокколи с картошкой. А я пошла к себе, тоже топила, сварила макароны кискам, а себе разогрела овощное рагу, не помню, от какого числа.
20 сентября, понедельник.
Гриценки отбыли, загрузив машину до потолка. На прощанье Том подрался с Бимом.
Убрала 50 кочанов поздней капусты, сложила в сарае. Из теплицы – два ведра помидоров. Накопала петрушки шесть кило, отмыла и рассортировала.
21 сентября, вторник.
Утром с Василием отнесли мои грузы в Губаново, оставили у Орловских. Я вернулась сразу, прихватив в лесу хворост для уличной печки. Полила петрушку и лук-батун, накопала порея два кило, помыла и приготовила для продажи. Докопала весь пастернак, два кило взяла. Ещё добавила свёклы, цветной капусты, савойской, и последнюю головку брокколи. Отбыла вечерним автобусом в Псков. Землетрясение в Тайване.
22 сентября, среда.
С 7.30 до 13 часов торговала на «Маяке» своим широким ассортиментом. Выручка – 150 рублей. Остатки помидоров, капусты и петрушки отдала за ночлег. Сделала покупки, покрыла дефицит бюджета. Впервые в сезоне промочила кроссовки, идя через лес – моросил дождик.
23 сентября, четверг.
Тётя Тоня принесла утром три литра парного молока в обмен на 6 яиц и кабачок. Вот такой сельский бартер.
После завтрака – бухгалтерия, подсчёт вчерашних доходов и расходов, работа с документами. Составила план на день и начала перерабатывать цветную капусту. Оба холодильника забиты ею.
Резала на сушку последний пастернак. На переработку – 4 кило помидоров. Кочан ранней капусты нарезала, обжарила и соединила с отварной брокколи – это ужин. А на обед – суп из лука-порея с белыми кореньями.
После сериала прокрутила помидоры и посолила. Остальные перебрала, но сил уже не хватило, вымою и засолю их завтра.
24 сентября, пятница.
Гуси-лебеди летели на запад. Весь день перерабатывала помидоры и цветную капусту. Остатки – на обед и ужин. Андреевна помогала Михайловне копать картошку. У неё много наросло: Луна была в Скорпионе, когда сажали.
Вечером обмолачивала фасоль, которая кучей пролежала на полу пять дней.
25 сентября, суббота.
На завтрак – оладьи из тыквы. Из печи достала варенец.
Прополка, чистка междурядий, копка гряд под озимый чеснок, уборка последних тыкв и савойки. На ужин – салат из помидоров с пореем и сладким перцем. Обмолачивала фасоль. Весь день летели косяки журавлей на юго-запад.
26 сентября, воскресенье.
Варила и закатывала лечо, потом томатный соус и заливку из томатов с базиликом, укропом и сельдереем. Пришёл Василий, сказал, что трактор придёт в среду пахать мою целину. Вечером пришли Михайловна, Андреевна и Егорыч смотреть программу их кумира Сергея Доренко. Напустили блох в мою избу.
27 сентября, понедельник.
Разбирала чеснок на зубки с 11 часов до 13. Затем его рассортировала, посчитала по сотням и пошла сажать. К этому времени Луна вошла в знак Тельца. Кончила сажать в 17 часов.
Резала помидоры. После сериала затопила плиту, вскипятила помидоры и протёрла сквозь сито. Работа весьма нудная, но надо же куда-то их девать. На рынок завтра не поеду – погода испортилась. Смотрела «Секретные файлы».
29 сентября, среда.
Пришёл Егорыч, предложил возить мою капусту с того берега. Несмотря на дождик, пришлось идти. Выдёргивала кочаны с корнями и грузила в телегу. Сделали три рейса. Егорыч сгружал в моём дворе без меня и свалил в кучу без разбора: корни с землёй на кочаны. Пришлось после него перекладывать всю кучу в один слой на траву, чтобы дождём смылась земля.
Киска Пушка научилась влезать в форточку из теплицы и проникла в избу, пока я возила капусту.
30 сентября, четверг.
На завтрак – яичница с помидорами Оранжевые сливки. Смотрела «Огород круглый год»: О.Ганичкина засолила огурцы в тыкве за неимением банок.
Уваривала томатный соус, жарила пирожки с капустой на обед. Вставила стекло в форточку – надоело, что киска влезает бесцеремонно.
Егорыч с Василием шли из леса с грибами и сказали, что мою картошку разрыли кабаны. Отодвинула соус и пошла копать картошку. Увидела на поле уйму картошки – много целой и немного погрызенной, а поле истоптано парными копытами. Василий пришёл с топором и сделал лавочку на дереве, будет ночью караулить кабанов.
Вырытую ими картошку я подобрала – четыре ведра, и ещё четыре сама накопала. Началось соревнование – кто быстрее.
1 октября, пятница.
В «Добром утре» та же Ганичкина в той же тыкве солила помидоры, а Андрей Малахов этой тыквой обносил ансамбль домбристов. Киска по привычке сиганула в форточку и ударилась лбом в стекло. В течение дня: варка томатного соуса, резка яблок на джем. На обед – лепёшки, салат из помидоров, борщ без сметаны. Зато фасоль в томатном соусе.
2 октября, суббота.
Астры ещё цветут. Нарезала два букета к утреннему кофе. В холле сделала уборку: весь урожай подвесила к потолку в сетках и корзинах, а кабачки занесла в избу. Холодильник разморозила. Сварила второй тазик джема. Поджарила тыкву на обед, сварила рис, фасоль с луком и пряностями, нарезала полный салатник жёлтых помидоров. Вот это обед!
С 12.30 до 19.30 копала картошку. Нарыла 15 ведёр лопатой. Михайловна за это время семь бороздин накопала, разъеханных плугом.
3 октября, воскресенье.
Был красивый рассвет с барашковыми облаками малиново-оранжевых оттенков. Но кофе был без сливок. Киска продолжает биться лбом в стекло и падать в помидорные кусты.
В 12 часов пошла копать картошку, даже взяла с собой второй обед. Вчера пятнадцать шагов отмерила в длину и шесть бороздин откопала – получилось 15 вёдер. Сегодня решила поменьше отмерить – на десять шагов, и выкопала десять вёдер. Семянки шесть вёдер перенесла в Каменку и рассыпала на озеленение.
Иван Гриневич решил купить у меня капусты и картошки, приедет на машине в следующие выходные. Василий предложил баранины – они утром резали барана. Сходила к ним, взяла два куска мяса с косточкой и ещё бараньи яйца. Тётя Тоня дала три литра молока. Потом Михайловна принесла три литра. Что за оказия – то ложечки сливок нет для кофе, то заливают молоком.
4 октября, понедельник.
Латала мешки для картошки. Два мешка чинила два часа. Борщ, пирожки с капустой, какао. В 14 часов пошла в Сосновку копать картошку, и выкопала ещё десять вёдер. Кабаны были сегодня, попортили много крупной. Моросит дождик, картошка грязная, пришлось в холле рассыпать её на сушку.
Егорыч крыл рубероидом свой хлев с помощью Василия и какой-то матери.
Вернулась в Каменку в 19 часов, притащила два ведра семянки, рассыпала во дворе на подстилке. Сериал, томатный соус, каша для кисок… Намазала гепароидом свои растяжения: левое запястье и правый большой палец.
5 октября, вторник.
Встала раньше, чем закукарекал будильник. Осторожно разминала левое запястье. Кофе со сливками.
В холле которую ночь ходит крыса, догрызает молодой кабачок. Оставляю входную дверь открытой для Муси, но она шляется по Сосновке, а молодая Пушка только орёт, а мышей не ловит.
Пошла работать в Сосновку в 11 часов. Там в избе затопила, чтобы в перерывах греться, сушиться и пить чай. Рыла картошку мотыжкой (земля уже мягкая от дождей), вырыла половину того, что осталось. Получилось 15 вёдер, стаскала их в холл на просушку. Кабаны опять были, вторую ночь подряд. Боюсь, что завтра нечего будет таскать в холл. Василий караулил кабанов одну ночь, но сейчас Луны нет, и даже если бы кабаны пришли, он бы не попал в них в темноте.
Вернулась в Каменку в 19 часов, поужинала салатом из помидоров, тушёной капустой и чаем с джемом. Плиту топить не стала. После ухода Михайловны с Андреевной даже программу «Время» смотреть не было сил, легла спать усталая в 21.15.
6 октября, среда.
Отсыпалась до 8 часов. Левое запястье было намазано на ночь гепароидом, забинтовано и перчаткой одето. К утру стало полегче. Топила плиту. Сварила кискам щи, себе – размороженную цветную капусту на сковороде с яйцом, кофе с каймаком. Помыла ведро помидоров на переработку. Которые помидоры тонут, те слаще, их режу в салатник. Остальные – на консервирование.
В Сосновке с 11.30. Там затопила для тепла и уюта, и чтоб сушить обувь. Докопала последние 15 вёдер, отобрала семянку. В перерыве сварила там картошки на обед. Кончила работу в 19 часов. Кина сегодня не было – футбольный день. Съела ежедневный салат и сварила манную кашу с джемом.
7 октября, четверг.
После возни с помидорами в Каменке возилась с картошкой в Сосновке. Сушила её на сквозняке, открыв обе двери в холле. А в избе обнаружились следы пребывания крысы: вчерашние картофельные очистки она таскала к себе, чем и указала мне путь к норе. Забила норы жестяными крышками.
В огороде отросла брокколи – хватило на обед. Затарила картошку в пять мешков. Самую крупную – себе, остальную – на продажу.
8 октября, пятница.
Встала в шесть часов, так как уже не спалось. А как хорошо утренние процедуры закончить до рассвета! Зато во время сериала уже второй завтрак: цветная капуста, обжаренная в кляре из тёртой картошки с яйцом, какао.
В 14 часов собралась и ушла в баню в Сосновку. Пока баня топилась, закончила грязные работы: вскопала четыре гряды и затарила оставшуюся картошку в мешки.
Банный обряд начался в 17 часов. В угли бросила десяток картошек. Мылась, скреблась, парилась, хлесталась веником на полке, плескала кипяток на камни, обливалась холодной водой – всё по полной программе, кроме ныряния в речку. Потом сидела в кресле, завернувшись в простыню, и лопала печёную картошку. Солнце светило в западное оконце, ветра не было, тишина…
Вернулась домой в 19 часов, и, мучимая жаждой, стала есть помидоры и запивать их чаем. Левое запястье перестало болеть и обрело подвижность, но правый большой палец ещё побаливает. Во время «Коломбо» заснула, успев его выключить.
10 октября, воскресенье.
Не могу обойти молчанием вчерашнее меню: какао, жареная тыква, гоголь-моголь с корицей, борщ с каймаком, мясо и тушёный лук, салат из пяти сортов помидоров. А сегодня: картофельные драники, чай с мелиссой, ячневая каша на молоке, жареная савойская капуста, суп из рыжиков, фасоль в томате…
Приехал Иван Гриневич на «Рафике» и купил у меня десять мешков картошки и два капусты. Егорыч два рейса делал, отвозя мой товар к шоссе. Вечером пришли смотреть программу Доренко – Михайловна, Андреевна и Егорыч. Василий тоже хотел посмотреть, но ничего не понял спьяну и ушёл досрочно. Лущила фасоль.
12 октября, вторник.
Утром тётя Тоня принесла три литра парного молока. Из одного литра я сразу сделала сыр при помощи ацидин-пепсина. Но таблетки были просроченные, растворила три грамма, а сгусток образовался только через четыре часа и при повторном нагревании. Сыр процедила и отжала. На сыворотке сварила манную кашу на ужин, но до ужина ещё сходила в Сосновку за картошкой. Подвела итоги: 50 вёдер продано, 12 – оставлено на семена, 11 принесла. Значит, выкопано 73, не считая испорченной кабанами. А посажено 6 вёдер, значит, прирост 1 : 12! Такого урожая у меня ещё не было. Как в Голландии.

Журнал "Новый садовод и фермер" 2004 г.