Купить книжку

Хуторянка

chasogorod.narod.ru

ГЛАВНАЯ

на телефон
ЯндексЯндекс. ДеньгиХочу такую же кнопку

    

Огород-2005
(Как это было на самом деле)

УМНЫЙ ОГУРЕЦ

Была у меня теплица 80 квадратных метров, и в ней сначала росли томаты, следом – перцы, а на этот сезон запланировала огурцы, в соответствии с планом севооборота.
С этой целью купила разные партенокарпические гибриды, не требующие опыления, специально созданные для весенних теплиц. Восемь дорогих моему карману пакетиков с отборными семенами. Половина из них – раннего срока плодоношения, а остальные – среднеспелые.

Авария
Теплица у меня – односкатная, пристроенная к южной стене жилого дома. В пристенной части высота её составляет два метра, а к самому краю снижается до одного метра. Под огурцы готовила более высокую половину, намереваясь пускать плети по вертикальным шнурам.
Накануне посева накрыла теплицу плёнкой, прибив её рейками. Эту работу, конечно, проделала с двумя помощниками: два человека держат развёрнутую полосу плёнки, а третий прибивает. Возились целый день – всё-таки площадь большая. Остался незакрытым западный торец, отложили до завтра. А ночью примчался циклон с запада, дунул в торец, и всё покрытие поднялось парусом, вырвав опоры-столбы из земли. Тепличная крыша встала горбом, кое-где плёнка порвалась. (На будущее: нельзя вкапывать опоры в землю, пусть бы они лучше крепились к лежащим брёвнам-якорям).
Пришлось снова звать помощников и всю конструкцию демонтировать. Была разобрана как раз та половина, что готовилась под огурцы. А сроки посева уходят. Ну что ж, как в «Алисе в стране чудес»: «Ура! Год не будет огурцов!» Но, вспомнив стоимость купленных семян, взяла себя в руки и лопату тоже. Перекопала открытые гряды, заделав конский навоз, хорошо полила из лейки, взрыхлила. Посеяла все восемь пакетиков, нарисовав на бумаге схему посева по сортам. А то вдруг перепутаю Пасадену с Примадонной. Укрыла посевы белым полотном, прижала его камнями по краям и уехала в командировку.

Легкое укрытие Огуречная гряда Конни

По спирали и вверх
Теперь над огурцами не было жердин, к которым я привыкла подвязывать шнуры. Встала новая задача: соорудить шпалеры. Пока кустики не разрослись, занялась конструкциями. Вырванные ураганом столбы уложила по осевой линии между двумя широкими грядами. В промежутках среди кустов разложила дощечки, чтобы было где наступать, не уплотняя почву.
На осевые брёвна установила вертикально жердины, сбитые попарно буквой «А» - для устойчивости. Верхние концы выровняла по одной линии и прибила на них продольные жердины, сгладив все шероховатости. Огуречная гряда приняла вид четырёхмачтового корабля. К поперечным реям привязала шнуры, натянув их вдоль гряд в три линии. Вот на них-то и подвязывала отрастающие плети. А поверх гладких продольных жердин накинула нетканый материал и закрепила прищепками на шнурах. Получилось и не совсем теплица, но и не открытый грунт.
На время полива полотно с боков приподнимала и удерживала прищепками. По мере отрастания плети закручивала, направляя их вверх по шнурам. Лишние боковые плети отсекала секатором – те, которые мешают поливу и уходу, особенно нижние.
Урожай зеленцов собирала регулярно, не давая им толстеть. Чуть опоздаешь – плеть под тяжестью плодов скользит вниз по шнуру. Вот почему желательно подвязывать плети на горизонтальные опоры – рейки, сетки.

Белый ангел Великий Цезарь и Белый ангел Пасадена

Белый ангел на Болоте
Среди новинок, которые испытывала в этом сезоне – огурчик белого цвета, который красиво смотрится в салатах ассорти. Особенно с зелёным томатом под названием Болото, и с добавлением красного Итальянского лука.
Белый ангел хорош в маринаде среди обычных тёмно-зелёных огурцов. А ещё можно использовать их контраст при засолке в огуречной массе: белые солите в зелёной массе, а зелёные -  в белой.
К сожалению, и у Ангелов бывают недостатки. Этот хорош лишь в начале плодоношения – дружно отдаёт урожай, зеленцы – «беленцы» вкусны, пока их размер не достигнет шести сантиметров. После этого у них сильно разрастается семенное гнездо, а слой мякоти остаётся тонким. Кожица быстро грубеет. Вторая волна урожая даёт много уродливых грушевидных плодов.

Белый ангел на Болоте Великий Цезарь лезет в бутылку

Великий Цезарь в бутылке
Такой фокус проделать легко. Возьмите небольшую пластиковую бутылку, проткните её в нескольких местах раскалённым шампуром (для воздухообмена и испарения влаги). Наденьте горлышком на завязь. Можно прихватить шнурком горлышко, подтянув его к стеблю, но не туго, чтобы не травмировать растение.
Плод продолжает расти уже в бутылке и может даже заполнить её целиком, в зависимости от сорта. Однажды я так выращивала зеленец Турнира – он стал большим и толстым в бутылке.
Несколько дней он выдержит такую оболочку – успеете всем показать свою диковинку. Затем разрежьте ножницами по дыркам и освободите Великого Цезаря.

Капельный поливСпасение Китайской  змеи
Из всего пакетика взошло лишь три сеянца, и пришлось их холить и лелеять. И как специально, в это местечко пробрался крот, и ежедневно выталкивал наверх землю вместе с моими сеянцами. Уж эта Змея и падала вместе с корнями, и засыхала, белея листьями, и увядала, чернея стеблем. Пришлось прикатить к ней скорую помощь в виде дырявой бочки. Установила её на три кирпича и постоянно наполняла водой. Сориентировала дырочку, направив её к корешкам, и Змея получила круглосуточный капельный полив. Крот ушёл, не выдержав сырости. Змея ожила и поползла к солнцу.
А зачем нужна была мне Китайская змея? Она сильно отличается от новых гибридов внешним видом плодов и их назначением. Длинные, толстые, кривые – годятся только для свежих салатов или в качестве измельчённой массы для рассола. Но в то же время она, Змеища, выручила меня в конце сезона, когда не стало уже других огурцов. Оказалась очень лёжкой и довольно вкусной.

Невеста в бутылке Китайская змея

Мои обычные рецепты
Летний салат
Тонко нашинкованный свежий огурец всегда добавляю в салаты из тёртой сырой брюквы или репы – для сочности. Солить необязательно, а майонезом заправить просто необходимо.
Зимний салат
Солёный огурчик мелко рублю и смешиваю с нарезанным репчатым луком. Лук впитывает лишнюю соль из огурца. Тем временем процеживаю отваренную пёструю фасоль и очищаю картофель от мундира, режу его кубиками. Всё смешиваю и заправляю подсолнечным маслом. Огурцов надо брать столько, чтобы уже не добавлять соли в готовый салат.

Баночный салат
Режу три килограмма огурцов тонкими пластинками. (Если кожица грубая, её надо срезать.) Полкило красного репчатого лука – кольцами. Спелые помидоры типа Чёрной груши или Апельсина – дольками. Их надо взять килограмм. Всё это перемешиваю в большой ёмкости, солю по вкусу, добавляю столько же сахара (не всегда), вливаю стакан светлого растительного масла, полстакана уксуса 6%. Даю постоять часа два.
Затем раскладываю салат в пол-литровые банки (можно в 0,6 л), ставлю их на водяную баню и кипячу 15 минут. Если огурцы в банках оседают при нагревании, то из одной банки перекладываю в остальные до верха. Закатываю.
Салат будет вкуснее, если при заготовке добавить нарезанный свежий укроп, листья базилика и мелиссы, в меру, конечно.
Газета «АиФ на даче», 2005 г.

 

 

© Наталья Борзых
Natalya-borzykh@yandex.ru
Создание сайта - Михаил Николаев
Hosted by uCoz